La Goëlette, le restaurant du fameux Royal Palm
Rédigé par La Rédaction - 03 février 2014 - 1 commentaire
Michel de Mattéis a le savoir-faire et le charisme des plus grands. Présent depuis 10 ans au Royal Palm, Michel de Mattéis offre une cuisine digne des plus grands palaces mais en version plutôt relax ; on y trouvera les retours de pêche fulgurant, des prises du moment, des viandes venues de Boucheries Nivernaises ou d’Australie ou encore des salades venues de Paris, ainsi que les légumes et fruits offerts par l’île Maurice.
Michel de Mattéis est le chef de la Goëlette, restaurant
phare du luxueux hôtel Le Royal Palm. Assisté de son équipe mauricienne, le
chef et son équipe envoient des plats exquis en salle. On peut y trouver la
salade de palmiste qui s’accordera parfaitement au crabe faye faye et son
condiment créole, les camarons servis avec un toast de foie gras ou en tartare
aux aromates, le thon en cigare avec des artichauts et enoki, voilà des plats
délicieux qui vous donneront l’eau à la bouche et qui ne risquent pas de vous
ennuyer.
La vue splendide que peut offrir le restaurant sur la mer est d’une
beauté sans pareille, de plus, le service y est royal. Pour la carte des vins,
on peut y trouver des rosés d’Afrique du Sud ou encore les grands crus tel que
le Romanée Conti.
Les desserts du restaurant comme que la crème brûlée vanille revisitée façon nem, ou encore le cheese cake à l’ananas sont signés Valentin Brondani.
Pour en savoir plus : http://www.beachcomber-hotels.com/news_details/102/Royal-Palm-reveals-La-Go%C3%A9lette%E2%80%99s-new-menu-under-Chef-Michel-de-Matt%C3%A9is-.html
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